SAN LORENZO A BIBBIANO 2013

COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, dai Vigneti del versante denominato Montornello.

TIPO DI SUOLO: Sedimenti pliocenici calcarei argillosi, con presenza di Alberese in forma di pillola fluviale, sciolti con lame di sabbia, gesso e argille rosse

ESPOSIZIONE: Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre

COMPOSIZIONE: Malvasia del Chianti 50% e Trebbiano 50%

FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni

NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000

ALCOOL: 14,00%

ESTRATTO SECCO NETTO: 130 g/l

FORMATO: 0,375 l

COMMENTI DELL’ENOLOGO

COLORE: Oro intenso.

PROFUMI: Albicocca disidratata, frutta secca.

GUSTO: Netta acidità, ritorno fruttato.