San Lorenzo a Bibbiano
Vinsanto del Chianti Classico
Vin Santo Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico
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SAN LORENZO A BIBBIANO 2013
COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, dai Vigneti del versante denominato Montornello.
TIPO DI SUOLO: Sedimenti pliocenici calcarei argillosi, con presenza di Alberese in forma di pillola fluviale, sciolti con lame di sabbia, gesso e argille rosse
ESPOSIZIONE: Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre
COMPOSIZIONE: Malvasia del Chianti 50% e Trebbiano 50%
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni
NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000
ALCOOL: 14,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 130 g/l
FORMATO: 0,375 l
COMMENTI DELL’ENOLOGO
COLORE: Oro intenso.
PROFUMI: Albicocca disidratata, frutta secca.
GUSTO: Netta acidità, ritorno fruttato.