San Lorenzo a Bibbiano
Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice
Vin Santo Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico
SAN LORENZO A BIBBIANO 2013
COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni
NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000
ALCOOL: 14,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 130 g/l
FORMATO: 0,375 l
COMMENTI DELL’ENOLOGO
COLORE: Rosso ambrato tenue
PROFUMI: Frutta secca, etereo di miele di acacia
GUSTO: Dolcezza di frutto bilanciata di sapido persistente
SAN LORENZO A BIBBIANO 2012
COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni
NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000
ALCOOL: 16,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 34,3 g/l
FORMATO: 0,375 l
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Annata di inverno freddo e asciutto, primavera fresca ed estate calda.
COLORE: Ambrato con riflessi oro
PROFUMI: Albicocca secca, pesca e mandorla
GUSTO: Dolcezza di mandorla, nocciola e frutta secca, corposo ed elegante, indicato a sposarsi con fois gras, patè e formaggi stagionati
SAN LORENZO A BIBBIANO 2011
COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO: 3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni
NUMERO DI BOTTIGLIE: 900
ALCOOL: 16,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 34,3 g/l
FORMATO: 0,375 l
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: inverno freddo e asciutto, primavera piovosa, estate afosa nella seconda metà di agosto seguita da piogge settembrine e giornate ventilate.
COLORE: Ambrato con riflessi oro
PROFUMI: Albicocca secca, pesca e mandorla
GUSTO: Dolcezza di mandorla e cioccolato, sentori di tabacco e miele, corposo ed elegante, indicato a sposarsi con fois gras, patè e formaggi stagionati.
