Bibbiano Riserva
Chianti Classico DOCG
BIBBIANO RISERVA 2016
COMMENTO GENERALE: La Riserva è prodotta con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà e rappresenta un omaggio alla tradizione del nostro territorio.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 30 ettari
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: dal 26 di settembre
PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO: 65 quintali
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE: 23 giorni in acciaio e cemento
AFFINAMENTO: 18 mesi, metà della massa in cemento e metà in tonneaux di rovere francese
NUMERO DI BOTTIGLIE: 35.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 33,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l
FORMATO: 0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Annata di precoce inverno freddo e asciutto, primavera fresca ed estate calda ma di notti fresche
COLORE: Rosso rubino profondo
PROFUMI: Prugna e ciliegia
GUSTO: Succoso fruttato e tannini dolci
RICONOSCIMENTI: RP 91, LM 92, VT 3 tralci + 1 tralcio argento, BIB 4 grappoli, VB 4 stelle, VE 90
BIBBIANO RISERVA 2015
COMMENTO GENERALE: La Riserva è prodotta con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà e rappresenta un omaggio alla tradizione del nostro territorio.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 27 ettari
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: dal 15 di settembre
PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO: 65 quintali
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE: 23 giorni in acciaio e cemento
AFFINAMENTO: 18 mesi, metà della massa in cemento e metà in tonneaux di rovere francese
NUMERO DI BOTTIGLIE: 30.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 31,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,0 g/l
FORMATO: 0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno temperato, primavera fresca e piovosa, estate calda e ventilata, persistenti piogge ferragostane
COLORE: Rosso rubino profondo
PROFUMI: Viola, rosa e mammola
GUSTO: Succoso fruttato e tannini dolci
RICONOSCIMENTI:GR 2 bicchieri, VE 89, VB 3 stelle, WS 96, DW 93
BIBBIANO RISERVA 2014
COMMENTO GENERALE: La Riserva è prodotta con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà e rappresenta un omaggio alla tradizione del nostro territorio.
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
SUPERFICIE DEI VIGNETI: 25 ettari
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: dal 26 di settembre
PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO: 65 quintali
COMPOSIZIONE: Sangiovese 100%
FERMENTAZIONE: 24 giorni in acciaio e cemento
AFFINAMENTO: 18 mesi, metà della massa in cemento e metà in tonneaux di rovere francese
NUMERO DI BOTTIGLIE: 30.000
ALCOOL: 14,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 30,2 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l
FORMATO: 0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno mite, primavera ed estate fresche e piovose, settembre ed ottobre ventilati e soleggiati ma di frequenti piogge
COLORE: Rosso rubino brillante
PROFUMI: Prugna e ciliegia
GUSTO: Fresco e sapido
RICONOSCIMENTI: RP 88
