Bibbianaccio

IGT Toscana

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BIBBIANACCIO 2015

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA:
Dal 15 settembre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 50%, Colorino 45%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 5%

FERMENTAZIONE: 
In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage

AFFINAMENTO: 
24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno temperato, primavera fresca e piovosa, estate calda e ventilata, persistenti piogge ferragostane

NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000

ALCOOL: 14,50%

ESTRATTO SECCO NETTO: 32,0 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l

FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona

RICONOSCIMENTI: VE 93, LM 93

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BIBBIANACCIO 2014

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA:
Dal 26 settembre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 60%, Colorino 34%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 6%

FERMENTAZIONE: In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage

AFFINAMENTO: 
24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno mite, primavera ed estate fresche e piovose, settembre ed ottobre ventilati e soleggiati ma di frequenti piogge

NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000

ALCOOL: 14,50%

ESTRATTO SECCO NETTO: 34,0 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 5,9 g/l

FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona

RICONOSCIMENTI: LM 93

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BIBBIANACCIO 2011

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA:
Fine settembre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 50%, Colorino 44%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 6%

FERMENTAZIONE: 
In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage

AFFINAMENTO: 
24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno freddo e asciutto, primavera piovosa, estate afosa nella seconda metà di agosto seguita da piogge settembrine e giornate ventilate

NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000

ALCOOL: 14,50%

ESTRATTO SECCO NETTO: 32,9 g/l

ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l

FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona

RICONOSCIMENTI: RP 90, WS 93, VE 94, VB 4 stelle, BIB 4 grappoli, LM 89

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