Bibbianaccio
IGT Toscana
BIBBIANACCIO 2016
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Da metà settembre.
COMPOSIZIONE: Sangiovese 50%, Colorino 45%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 5%
FERMENTAZIONE: In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage
AFFINAMENTO: 24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia
ANDAMENTO STAGIONALE: Annata di precoce inverno freddo e asciutto, primavera fresca ed estate calda ma di notti fresche.
NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 33,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l
FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona
RICONOSCIMENTI: J.S 94
BIBBIANACCIO 2015
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Dal 15 settembre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 50%, Colorino 45%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 5%
FERMENTAZIONE: In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage
AFFINAMENTO: 24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno temperato, primavera fresca e piovosa, estate calda e ventilata, persistenti piogge ferragostane
NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 32,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l
FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona
RICONOSCIMENTI: VE 93, BIB , VB , LM 93
BIBBIANACCIO 2014
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Dal 26 settembre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 60%, Colorino 34%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 6%
FERMENTAZIONE: In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage
AFFINAMENTO: 24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno mite, primavera ed estate fresche e piovose, settembre ed ottobre ventilati e soleggiati ma di frequenti piogge
NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 34,0 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,9 g/l
FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona
RICONOSCIMENTI: LM 93
BIBBIANACCIO 2011
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Fine settembre
COMPOSIZIONE: Sangiovese 50%, Colorino 44%, Malvasia Bianca del Chianti e Trebbiano 6%
FERMENTAZIONE: In piccoli fusti di legno francese, bâtonnage
AFFINAMENTO: 24 mesi di cui 12 in tonneaux di rovere francese e 12 in botte di rovere di Slavonia
COMMENTI DELL’ENOLOGO
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno freddo e asciutto, primavera piovosa, estate afosa nella seconda metà di agosto seguita da piogge settembrine e giornate ventilate
NUMERO DI BOTTIGLIE: 2.000
ALCOOL: 14,50%
ESTRATTO SECCO NETTO: 32,9 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 6,0 g/l
FORMATO: 0,750, 1,500, 3,000 e 5,000 l in bottiglia borgognona
RICONOSCIMENTI: RP 90, WS 93, VE 94, VB , BIB , LM 89
