Vigna del Capannino

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VIGNA DEL CAPANNINO 2015

COMMENTO GENERALE: Vino realizzato solo nelle migliori annate da uve di Sangiovese Grosso clone monopolio della Vigna del Capannino collocata sul versante che si affaccia su Monteriggioni

CLASSIFICAZIONE: Chianti Classico Gran Selezione

ZONA DI PRODUZIONE: 
Bibbiano, Castellina in Chianti

SUPERFICIE DEI VIGNETI:
 7 ettari

CRU: 
Vigna del Capannino

TIPO DI SUOLO
: Argilla pliocenica celeste, profondo Alberese scistoso

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest

PERIODO DI RACCOLTA: Dal 18 di Settembre

PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO:
50 quintali

COMPOSIZIONE: 
100% Sangiovese Grosso clone monopolio Vigna del Capannino

FERMENTAZIONE:
32 giorni in vasche di cemento, délestage

AFFINAMENTO: 
24 mesi, parte in cemento e parte in tonneaux di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia; ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia

NUMERO DI BOTTIGLIE: 15.000

ALCOOL: 
15,00%

ESTRATTO SECCO NETTO: 
33,0 g/l

ACIDITÀ TOTALE:
 5,2 g/l

FORMATO: 
0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno temperato, primavera fresca e piovosa, estate calda e ventilata, persistenti piogge ferragostane

COLORE: Rosso rubino molto intenso e profondo

PROFUMI: Prugna, amarena e ribes con sentori di cacao, biscotto e menta

GUSTO: 
Potente di sottobosco e note balsamiche, sapido e minerale

RICONOSCIMENTI: RP 93, JS 88, GR 2 bicchieri rossi, VT 4 viti, VB 4 stelle, WS96

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