Bibbiano Riserva

Chianti Classico DOCG

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BIBBIANO RISERVA 2016

COMMENTO GENERALE: La Riserva è prodotta con le uve coltivate su entrambi i versanti della proprietà e rappresenta un omaggio alla tradizione del nostro territorio.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà

SUPERFICIE DEI VIGNETI:
 30 ettari

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: 
dal 26 di settembre

PRODUZIONE DI UVA PER ETTARO:
65 quintali

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 100%

FERMENTAZIONE:
23 giorni in acciaio e cemento

AFFINAMENTO: 
18 mesi, metà della massa in cemento e metà in tonneaux di rovere francese

NUMERO DI BOTTIGLIE: 35.000

ALCOOL: 
14,50%

ESTRATTO SECCO NETTO: 
33,5 g/l

ACIDITÀ TOTALE:
 6,0 g/l

FORMATO: 
0,750 e 1,500 l in bottiglia bordolese tipica

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Annata di precoce inverno freddo e asciutto, primavera fresca ed estate calda ma di notti fresche

COLORE: Rosso rubino profondo

PROFUMI: 
Prugna e ciliegia

GUSTO: 
Succoso fruttato e tannini dolci

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2016

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