НАША ФИЛОСОФИЯ

следование традиции

Винодельня Тенута ди Биббьяно (Tenuta di Bibbiano), принадлежащая братьям Томмазо и Федерико Марроккези Марци, является одним из старейших семейных хозяйств в апелясьоне Кьянти Классико (Chianti Classico).

Наша философия основана на ответственности за землю, терруар и наши уникальные вина. Мы добиваемся гармонии следуя своему призванию, с уважением относясь к окружающей среде и семейным традициям.  

Мы практикуем принципы и методы органического земледелия: в Биббьяно уже с конца 1980-х годов применялись исключительно технологии с низким уровнем воздействия на окружающую среду и органические удобрения. Главной целью для нас является поддержание гармонии с природой, к которой мы относимся с особенным вниманием и осторожностью. Основой нашего виноделия является виноград Санджовезе (Sangiovese) и другие автохтонные тосканские сорта. Мы никогда не используем виноград международных сортов, лишенный региональной индивидуальности. 

Предметом нашей особой гордости является многолетнее сотрудничество с Университетом Флоренции. Благодаря проведенным там исследованиям в Биббьяно были выявлены почвы с наилучшими характеристиками, а также зарегистрированы клоны исторических виноградных лоз Санджовезе Гроссо (Sangiovese Grosso). Это позволяет нам получать от природы все самое лучшее.

С 1948 года Bibbiano является членом консорциума Консорциума вин Кьянти Классико (Consorzio Vino Chianti Classico), объединяющего производителей региона Классического Кьянти. С 1942 по 2004 год наша семья тесно сотрудничала с Джулио Гамбелли, одним из лучших тосканских энологов XX века. Сегодня в нашей повседневной работе нам помогает Маурицио Кастелли, энолог с богатым опытом и блестящей профессиональной культурой.

Часто в воображении мы переносимся в 1865 год, когда в Биббьяно родилась винодельческая традиция нашей семьи. С тех пор многое стало другим, и само хозяйство кардинально изменилось: на смену архаичной «медзадрии» (испольной системе) давно пришли новые технологии. 

Однако кое-что осталось таким же, как было прежде: леса, земли, дороги, границы земель хозяйства, а виноградники и оливковые деревья вместе с зерновыми культурами по-прежнему остаются основой экономики Биббьяно. Вот те основы, что устояли перед глобальными изменениями прошлого века и дошли до нас нетронутыми. Это культурное и духовное наследие остается опорой для нашей повседневной работы.

 

Основные ценности

Мы уважаем законы природы.

Уважение к природе и ее мудрости — вот главные ценности Биббьяно, в соответствии с которыми мы делаем наше вино.

Уважение к окружающей среде позволяет нам пользоваться ее лучшими дарами.

Наши земли и наш виноград — лучшая награда за любовь к природе и понимание работы ее механизмов. Жесткая борьба за количество в ущерб качеству осталась в далеком прошлом. Биологический подход для нас — это не бизнес-стратегия, а постоянное правило жизни и работы.

В Биббьяно мы верим в то, что успеха можно добиться только в гармонии с природой: на наших виноградниках никогда не использовались сильные химикаты, в течение последних десятилетий хозяйство применяет только органические методы обработки земли и виноградников, в последние несколько лет более 70% наших потребностей в электроэнергии удовлетворяется за счет солнечных батарей.

Наша семья живет на этой земле более 150 лет, и мы с уверенностью можем сказать, что природа не терпит насилия, но готова щедро вознаграждать тех, кто относится к ней с уважением.

Одной из таких наград являются уникальные клоны винограда, восстановленные из исторических лоз хозяйства благодаря сотрудничеству с Университетом Флоренции. Большая часть работы уже выполнена самой природой, человеку нужно только найти и сохранить ее лучшие дары, и в Биббьяно мы знаем, как это сделать.

Мы воплощаем «гений места» земли Биббьяно

Мы всегда будем стараться создавать вина, которое выражают душу Биббьяно, рождая любовь и восхищение.

Вина Биббьяно являются воплощением земли, на которой они производятся.

К сожалению, интенсивное развитие человеческой цивилизации часто сопровождается негативными побочными эффектами. Чаще всего мировая винная индустрия не стремится подчеркнуть территориальную, ампелографическую и стилевую индивидуальность своей продукции. Этот подход не имеет ничего общего с подходом, здесь в Биббьяно: мы уверены, что наше вино должно воплощать душу своей Родины.

Винодельни Chianti Classico традиционно культивировали местные автохтонные лозы, в первую очередь – Санджовезе (Sangiovese), а также Колорино (Colorino), Мальвазия Нера (Malvasia Nera), Канайоло (Canaiolo) и прочие тосканские сорта, зачастую полученные путем естественных скрещиваний. В результате долгого эволюционного процесса эти лозы стали частью локальной экосистемы, так как сама природа позаботилась об их отборе.

Биббьяно — это территория подлинного виноделия Кьянти, где веками выращивали виноград наилучшего качества, а сейчас используются только традиционные винодельческие приемы. Энологи хозяйства отказались от некоторых новомодных практик, получивших распространение в Тоскане в последние десятилетия, например, от выдержки вина в барриках французского образца.

Мы уважаем семейные ценности.

Семья Марроккези Марци владеет Биббьяно с 21 марта 1865 года. И это одно из старейших семейных хозяйств в Кьянти Классико, (относящееся к провинции Сиены), которым непрерывно владеет одна и та же семья.

Нынешние хозяева Биббьяно Томмазо и Федерико Марроккези Марци являются прямыми наследниками Пьера Томмазо Марци, который в сотрудничестве с Джулио Гамбелли заложил основы нынешнего процветания хозяйства. Вина Биббьяно к нашему времени уже без преувеличения превратились в подлинное культурное наследие Кьянти, которое необходимо бережно охранять. И это – первостепенная задача нынешнего поколения владельцев хозяйства.

Contattaci

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search